(资料图)

1、清洗方法：鲍鱼用清水浸泡；用刀去掉鲍鱼肉；取出鲍鱼的内脏；用刷子刷干净。

2、做法：将洗净的鲍鱼面用十字刀切好；放入碗中，加入少许料酒、盐和胡椒粉，撒上葱、姜、蒜腌制10分钟；将葱、姜、蒜捞出，放回壳中；蒸锅加适量水，烧开，鲍鱼蒸8分钟，取出；锅中放少许食用油，加入蒜末、剁椒酱、少许酱油炒香；均匀撒在鲍鱼上，最后撒一点葱花。

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